Author - rsuddungusjtm

Hari Selasa 28 November 2023 dilakukan visitasi oleh tim dari @dpmptsp.jatim, @dinkesjatim, @naker_jatim dan BP2MI Jawa Timur

Visitasi tersebut dalam rangka penilaian kesesuaian pemenuhan standart perizinan untuk persiapan pembukaan layanan Medical Check Up untuk Calon Pekerja Migran Indonesia (CPMI)

Selain kelengkapan berkas perijinan serta dokumen pelengkap, sumber daya manusia, fasilitas, sarana dan prasarana turut dipersiapkan demi menunjang pelayanan prima dan unggul yang mampu bersaing.

OLEH: LILIK ROSIDAH, SKM., M.Kes

PENYULUH KESEHATAN MASYARAKAT RSUD DUNGUS

Hai…hai…sobat RSUD Dungus  bagaimana kabar kalian saat ini, semoga sehat selalu ya. Kali ini saya akan berbagi informasi tentang “Pangan Fungsional”. Adakah yang masih asing dengan istilah ini…? Baiklah supaya tidak penasaran, kita mulai aja ya pembahasannya. Pengertian Pangan ialah semua yang dapat dimakan yang berasal dari sumber daya hayati dan juga air, baik itu diolah maupun tidak diolah sehingga  dapat dikonsumsi  dan bermanfaat bagi kehidupan manusia. Adapun yang dimaksud pangan fungsional adalah pangan yang karena kandungan komponen aktifnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan di luar manfaat yang diberikan oleh zat gizi yang dikandungnya.

Sebagaimana sobat RSUD Dungus  ketahui, bahwa ada 5 macam zat gizi yang terkandung dalam berbagai pangan, yaitu karbohidrat, lemak, protein vitamin dan mineral. Jadi umumnya kita mengkonsumsi jenis makanan tertentu karena kandungan gizi terbanyak yang terkandung dalam makanan tersebut, contohnya kita mengkonsumsi papaya karena kandungan vitaminnya yang banyak, kita mengkonsumsi telur karena menginginkan protein yang terkandung di dalam telur tersebut. Nah ternyata selain kandungan zat gizi,  dalam pangan tertentu mengandung berbagai macam zat yang dapat memberikan manfaat medis atau kesehatan. Termasuk untuk pencegahan dan pengobatan penyakit.

Menurut perhimpunan ahli gizi Amerika (ADA) yang termasuk pangan fungsional bukan hanya pangan alamiah, tetapi juga makanan yang telah diperkaya zat tertentu untuk memberikan efek yang bermanfaat bagi kesehatan. Beberapa fungsi yang diharapkan dari pangan fungsional adalah pencegahan dari timbulnya penyakit, meningkatnya daya tahan tubuh, pengaturan irama kondisi fisik tubuh, memperlambat proses penuaan dan mempercepat pemulihan setelah sakit.

Jadi pangan fungsional adalah pangan yang secara alamiah, maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi tertentu  yang bermanfaat bagi kesehatan. Pangan fungsional dikonsumsi layaknya makanan dan minuman kita sehari-hari.

Keberadaan komponen aktif  dalam bahan makanan diperoleh secara alami, proses pengolahan dan penambahan. Keberadaan komponen aktif dapat bersifat nutrisi dan non nutrisi. Komponen aktif  nutrisi/zat gizi meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Komponen aktif non nutrisi meliputi berbagai zat warna, enzim , zat alkaloid, serat makanan, oligosakarida; gula alcohol, asam amino, peptide, isoprenoid; kolin, bakteri asam laktat serta fitokimia dan anti oksidan.

Terdapat 3 syarat harus dipenuh suatu pangan agar dapat disebut sebagai pangan fungsional, antara lain:

1. Harus berupa produk pangan, bukan kapsul, tablet atau bubuk dan berasal dari bahan yang terdapat secara alamiah
2. Harus dapat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari menu sehari-hari
3. Harus mempunyai fungsi tertentu pada waktu dicerna dan memberikan peran dalam proses tubuh tertentu, seperti memperkuat mekanisme pertahanan tubuh, mencegah penyakit tertentu, menjaga fisik dan mental serta memperlambat proses penuaan.

Nah, tentu sobat  sudah gak sabar lagi ya, apa saja pangan fungsional yang sangat bermanfaat itu :

Demikian bahasan kita kali ini ya sobat….mulai sekarang kalian bisa memanfaatkan pangan fungsional sesuai dengan kebutuhan kalian masing-masing. Bagi yang sudah menopause  untuk menjaga kesehatanya dapat mengkonsumsi kacang kedelai atau hasil olahnnya seperti tahu dan tempe. Demikian juga bagi yang terindikasi penyakit jantung coroner tempe tahu juga bagus, asal cara pengolahan tidak digoreng, bisa di rebus/kukus atau panggang. Bila system pencernaan terasa kurang sehat bisa mengkonsumsi yogurt.

Selamat mencoba ya sobat, semoga kalian semua sehat dan sukses. Aamin  Allohumma Aamiin

Oleh : Lilik Rosidah, SKM., M.Kes

Penyuluh Kesehatan Masyarakat Ahli RSUD Dungus

Hai…hai sobat RSUD Dungus…… kita ketemu lagi di suasana penuh kemeriahan yaitu peringatan HUT Republik Indonesia ke 78. Tentunya di lingkungan sobat sekalian banyak aneka lomba, baik lomba serius, maupun lomba lucu-lucu yang sangat menghibur dan jadi penghilang stess.

Di hari penuh keceriaan ini saya pingin mengajak sobat RSUD Dungus untuk bersama-sama mengisi kemerdekaan ini  dengan menerapkan Gaya Hidup Sehat. Dengan menerapkan Gaya Hidup Sehat, maka stamina kita terjaga optimal sehingga takmudah lelah, terhindar dari berbagai penyakit karena kita akan punya kekebalan yang baik, mencegah  cedera, menjaga kesehatan mental dan insya Alloh panjang umur. Bagi negara kita Indonesi juga sangat penting, karena kita menjadi lebih produktif dan beban keuangan negara juga bisa dikurangi khususnya porsi untuk pelayanan kesehatan. Apa dan bagaimana gaya hidup sehat itu? Biar paham, baca  artikel ini sampai habis ya….

Apa itu Gaya hidup sehat? Gaya hidup sehat adalah perilaku keseharian yang bertujuan menurunkan risiko terkena penyakit  infeksi maupun kronis yang menyebabkan meninggal dunia di usia muda

Berikut ini beberapa perilaku Gaya Hidup Sehat yang dapat kita terapkan sehari-hari:

• Diet seimbang

Yaitu kita mengkonsumsi makanan beraneka ragam dengan jumlah sesuai kebutuhan. Untuk lebih mudahnya shobat RSUD Dungus dapat berpedoman pada piring makanku

• Rajin dan Rutin Berolah Raga

Sobat RSUD Dungus bisa memilih jenis olah raga sesuai hobbynya masing-masing, misal: aerobic, bersepeda berenang, bulu tangkis atau volley ball. Yang paling sederhana dan tak kalah bagusnya adalah berjalan kaki. Lakukan secara teratur 30 menit/hari lakukan 5 kali dalam seminggu

• Jaga Kebersihan  diri dan Lingkungan.

Cuci tangan yang baik dan benar menjadi cara jitu untuk menghindarkan kita tertular penyakit akibat kuman/virus. Mencuci tangan yang benar harus menggunakan sabun dan air mengalir. Saat cuci tangan antara lain:

1. Setiap kali tangan kita kotor, pegang hewan piaraan, setelah berkebuh dll
2. Sebelum dan sesudah makan,menyusui, menyuapi anak, sesudah keluar rumah/bepergian, buang air besar/kecil, buang ingus, mengganti popok bayi, membantu anak menggunakan toilet dan setelah membuang sampah.

Jangan lupa pula kebersihan lingkungan kita, baik di dalam maupun di dalam rumah, utamanya tempat tidur dan dapur.

• Tidak merokok

Bahaya akibat merokok sangat besar baik bagi perokok maupun orang lain yang ada di sekitar kita. Bisa jadi ini nanti menjadi penguras padala perokok, karena diambil oleh orang terdlolimi akibat rokok yang dihisap seseorang.

• Tidak Minum Alhohol

Efek minum alcohol adalah organ-organ tubuh kita bisa rusak dan menjadi penyebab terjadinya penyakit kronis, seperti sirosis hati

• Istirahat/Tidur yang cukup.

Saat tubuh kita istirahat akan tubuh akan membuang sisa-sisa metabolisme. Sehingga saat bangun badan menjadi segar kembali.

• Menjaga berat badan Ideal.

Berat badan ideal seseorang tergantung tinggi badannya.

Rumus Perhitungan BB Ideal = 90% (TB-100) dengan satuan kg. Dianggap normal apabila ±  10 % BB ideal. Jadi apabila sobat punya TB 160 cm, maka BB idealnya adalah 90%(160-100) = 54 kg. Dianggap Normal apabila berada pada kisaran 48,6 – 59,4 kg.

• Kelola Stress dengan Baik

Setiap orang hidup pasti punya masalah, tetapi yang punya masalah tidak selalu mengalami stress, tergantung caranya mengelola. Yakinlah bahwa hidup di dunia memang isinya ujian, dan setiap masalah pasti ada jalan keluarnya. Selalu libatkan Alloh untuk mengatasi setiap permasalahan kita dengan berdo’a  dengan yakin akan pertolongn-Nya disamping berusaha semaksimal yang kita bisa.

Demikian sobat RSUD Dungus apa yang dapat saya bagikan di bulan penuh keceriaan ini, semoga bermanfaat ya…Terima Kasih

Oleh : Lilik Rosidah, SKM., M.Kes

Penyuluh Kesehatan Masyarakat Ahli RSUD Dungus

Hai…hai … sobat RSUD Dungus, …..salam jumpa kembali….Semoga sobat RSUD selalu sehat dan bahagia.

Tidak terasa sebentar lagi kita akan memasuki hari raya Iedul Adha atau hari raya Qurban. Pada hari itu kita akan mendapatkan pembagian daging kurban, bisa berupa daging sapi atau daging kambing. Kalau sedang beruntung kita akan mendapatkan daging yang cukup banyak, sehingga tidak habis sekali memasak. Atau mungkin sobat sekalian kebetulan diberikan rizki lapang dan dimampukan Alloh SWT untuk berkurban. Tentu akan  mendapatkan bagian yang lebih banyak, karena shohibul kurban berhak 1/3 bagian atas daging hewan kurbannya. Jadi kemungkinan sobat perlu tip untuk penyimpanan yang tepat.

Tapi sebelum itu kita ngomong-ngomong dulu tentang kandungan gizi daging sapi dan daging kambing, ya. Agar semakin mantap dan bahagia saat menyantapnya.

Daging adalah bahan makanan utama sumber  protein. Protein yang terkandung dalam daging adalah sekitar 26 sampai 27 persen. Protein yang diperoleh dari sumber hewani mengandung asam amino  esensial yang lengkap, sehingga baik yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan mempertahankan fungsi tubuh. Berikut ini  kandungan gizi daging sapi dan daging Kambing dalam 100 gramnya

Dari table di atas terlihat bahwa kandungan energy, protein, lemak,  zat besi dan fosfor dalam daging sapi sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan daging  kambing. Tetapi kandungan kalsium keduanya sama. Satu hal lagi yang beda daging sapi mengandung vitamin A dan daging kambing tidak. Karena kandungan zat besinya yang tinggi daging sapi dapat mencegah anemia defisiensi zat besi atau kurang darah yang ditandai dengan lemah letih lesu lunglai, mata berkunang-kunang

Sekarang tibalah kita bahas tip penyimpanan daging. Penyimpanan yang baik adalah kunci menjaga kesegaran daging. Jika tidak disimpan dengan benar, maka mikroorganisme yang terdapat pada daging mentah dapat berkembang, sehingga dapat menurunkan mutu rasanya juga mempengaruhi kesehatan kita. Penyimpanan yang kurang baik juga dapat menyebabkan Freezer burn pada daging. Hal ini terjadi ketika makanan yang beku mengering akibat terpapar udara atau menguapnya air akibat susu freezer /lemari pembeku yang tidak konsisten.

Penyimpanan daging dalam freezer umumnya dapat bertahan tetap segar selama 4 bulan sampai 6 bulan, tergantung kualitas daging saat disimpan dan konsistensi suhu pada freezer, yaitu -18 °C. Berikut ini langkah-langkah penyimpanan daging:

1. Pastikan suhu freezer sesuai dengan ketentuan
2. Jangan mencuci daging yang akan disimpan
3. Potong-potong daging beberapa bagian sesuai dengan porsi memasak. Misalkan apabila kita sekali memasak adalah 500 gram, maka daging kita pisahkan perbungkus 500 gram. Hal ini penting, karena bila daging akan dimasak dan dilakukan thowing (mencairkan daging beku), maka tidak bisa dibekukan kembali. Karena akan menurunkan kualitas daging.
4. Masukkan dalam wadah kedap udara atau plastic pembungkus. Jangan membungkus menggunakan tak kresek yang berwarna, apalagi warna hitam. Karena kresek warna hitam berasal dari plastic daur ulang, sehingga tidak ada yang dapat menjamin, apakah tidak berasal dari bekas wadah limbah Bahan Beracun dan Berbahaya (B3).
5. Jangan lupa menuliskan tanggal penyimpanan untuk memperkirakan umur simpan dan memprioritaskan mana yang perlu dimasak terlebih dahulu. Prinsip mengambil daging simpanan adalah FIFO (First In First Out). Yang pertama masuk yang pertama pula dikeluarkan.
6. Sebelum masuk Freezer disarankan untuk terlebih dahulu meletakkan daging di ruang pendingin atau ciller, sehingga daging tidak mengalami perubahan suhu yang mendadak yang dapat menurunkan kualitasnya.

Nah … sekarang daging kita telah tersimpan dengan aman dan dapat kita gunakan/kita masak sampai dengan 6 bulan kedepan. Tapi ingat bila mau masak dagingnya besok pagi, maka malam ini daging harus kita masukkan ke dalam ciller untuk mencairkan (thowing)

Selanjutnya berikut ini tip untuk mengolah daging agar menghasilkan masakan daging yang empuk dan lezat.

1. Cuci tangan dengan sabun dan air mengalir
2. Potong daging berlawanan dengan arah serat
3. Untuk mengempukkan lumuri daging dengan parutan nanas sekitar 10 menit, atau bungkus dengan daun papaya yang sudah diremas-remas selama 30 menit.  Dapat juga dengan merendam daging dengan teh hitam atau parutan jahe selama 30 menit.
4. Merebus dengan teknik 5 – 30 – 7. Caranya rebus daging sampai airnya mendidih selama 5 menit. Kemudian matikan kompor selama 30 menit dalam kondisi panic tertutup rapat. Kemudian rebus lagi selama 7 menit.

Selanjutnya daging siap dimasak sesuai dengan selera.

Lantas bagaimana untuk membuat sate kambing yang empuk dan enak tidak bau? Caranya begini ya Sobat:

1. Iris-iris daging bentuk dadu atau menyesuaikan
2. Siapkan bumbu : tumbuk halus bawang putih, merica. Tambahkan kecap manis, sedikit minyak goreng dan perasan jeruk nipis.
3. Masukkan daging dalam bumbu, urap sampai merata
4. Bungkus daging yang telah diurap dalam daun papaya yang telah diremas-remas, biarkan sekitar 30 menit
5. Tusuk daging dengan tusuk sate dan siap di bakar

Bumbu Sate :

Kacang tanah goreng, bawang putih, merica dan cabe rawit sesuai selera dihaluskan, tambahkan kecap manis dan irisan bawang merah. Sate kambing empuk siap disantap.

Selamat mencoba tip dari kami ya sobat RSUD Dungus, salam sehat bahagia selalu bersama keluarga di hari raya Iedul Adha. Terima kasih…….

Hai Sobat Dungus…..kita ketemu lagi ya

Kali ini saya akan berbagi informasi terkait makanan ibu hamil, jadi…papa calon mom’s nih baik saat ini hamil, sedang program hamil atau menunggu hamil bisa menyimaknya. Para remaja putri juga boleh lho, karena kalian juga para calon mama.

Kehamilan adalah anugrah yang luar biasa yang diberikan pada pasangan suami istri. Kehadiran seorang anak dalam keluarga akan membuat kebahagian di dalam keluarga semakin lengkap. Anak adalah permata hati yang menjadi pelipur lara orang tuanya. Selain itu anak juga menjadi investasi bagi orang tuanya baik di dunia sampai di akhirat. Do’a anak sholih sholihah akan tetap mengalirkan pahala bagi kedua orangtuanya  bahkan setelah meninggal dunia.

Kehamilan  juga merupakan  sunnatulloh agar kehidupan didunia tetap berlangsung. Tantangan hidup di dunia juga semakin banyak, sehingga orang tua dan ibu khususnya butuh banyak mencari tahu bagaimanna mempersiapkan generasi yang berkualitas di masa depan.

Nah kali ini kita akan belajar terkait dengan kebutuhan makanan atau  tepatnya gizi untuk Ibu hamil.

Sobat sekalian, setiap hari kita membutuhkan makanan agar organ-organ penting kita tetap dapat bergerak seperti jantung, paru-paru, alat pencernaan seperti usus dan lambung. Yang kedua untuk kita beraktifitas sehari-hari, semisal bergerak, berjalan, berpikir, kalau anak-anak ya bermain dan sebagainya. Ingat khan saat kita puasa apalagi diawal-awal kita jadi lemes dan kurang bertenaga, karena asupan energy dari makanan kurang. Selanjutnya makanan juga diperlukan untuk mengganti sel-sel tubuh kita yang aus seperti kulit, kuku dan rambut kita. Juga membangun sel rusak misalkan luka dan juga untuk pembuatan system kekebalan. 

Pada masa pertumbuhan, yaitu mulai janin dalam kandungan sampai usia remaja zat-zat gizi juga sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan (petambahan jumlah sel dan jaringan tubuh). Pada seorang ibu  makanan dibutuhkan untuk memenuhi semuanya, karena ibu harus memenuhi untuk kebutuhannya sendiri dan juga kebutuhan janain yang sedang tumbuh pesat dalam rahimnya. Selain itu zat gizi juga dibutuhkan sebagai cadangan makanan sebagai bahan pembuatan Air Susu Ibu (ASI) yang sangat dibutuhkan oleh bayi setelah lahir sampai usia 2 tahun.

Beberapa masalah gizi yang dialami oleh ibu hamil antara lain kurangnya asupan energy yang menyebabkan Ibu hamil menderita Kurang Energi Kronis (KEK). Seorang ibu hamil yang KEK dapat diketahui dengan cara mengukur lingkar lengan atas dari tangan yang kurang  aktif, yaitu tangan kiri, bila ibu hamil tidak kidal. Dikategorikan KEK apabila lingkar lengan atasnya kurang dari 23,5 cm. Masalah yang lain adalah kekurangan vitamin dan mineral termasuk asam folat, yodium dan zat besi.

Beberapa dampak yang dapat timbul apabila seorang ibu hamil menderita kekurangan gizi antara lain: Ibu anemia  yang ditandai dengan 5 L, yaitu Lemas, mudah lelah, mata  berkunang-kunang, perdarahan , mudah terkena infeksi, keguguran, bayi lahir mati, cacat bawaan, anemia pada bayi, Berat Bayi Lahir Rendah (BBLR), yaitu kurang dari 2,5 kg, premature, persalinan sulit atau perdarahan saat persalinan.

Agar tidak sampai kekurangan gizi, seorang ibu hamil harus mengkonsumsi makanan seimbang. Yang dimaksud seimbang adalah jumlah/porsinya sesuai kebutuhan dan jenis makanan yang dimakan mampu menyediakan semua zat gizi yang dibutuhkan. Semakin beragam makanan yang dikonsumsi ibu hamil akan semakin baik. Meskipun demikian pada masa kehamilan dibutuhkan zat gizi khusus  sebagai penunjang kesehatan ibu dan memenuhi keperluan perkembangan dan pertumbuhan janin

Berikut ini adalah jenis zat gizi khusus serta bahan makanan sumbernya

Penulis : Lilik Rosidah SKM, M.Kes Penyuluh Kesehatan Masyarakat Ahli RSUD Dungus Madiun

Selamat bertemu kembali sobat RSUD Dungus……, kali ini saya akan berbagi kepada sobat semua, untuk mengenal “ZAITUN” yaitu si lemak baik.  Minyak zaitun merupakan salah satu sumber zat gizi lemak. Oleh karena itu sebelum kita kenalan dengan  “Zaitun” kita tengok dulu si lemaknya.

Dalam makanan kita sehari-hari lemak merupakan zat gizi penghasil energy  bagi tubuh kita selain karbohidrat dan protein.  Kandungan energy dalam setiap gram lemak paling besar bila dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Apabila setiap  1 gram karbohidrat dan protein menghasilkan 4 kkal, maka dalam setiap 1 gram lemak mengandung 9 kkal. Inilah mengapa apabila dalam konsumsi makanan kita sehari-hari banyak mengandung lemak dapat menyebabkan terjadinya obesitas atau kegemukan, karena energy yang masuk dalam tubuh kita banyak. Jadi pertanyaannya adalah:  berarti kita tidak perlu mengkonsumsi lemak dong….? Tidak demikianya sobat RSUD Dungus, kita masih tetap perlu mengkonsumsi lemak, namun dalam jumlah sesuai kebutuhan, yaitu sekitar 4 sdm/hari. Karena selain sebagai sumber energi lemak juga punya fungsi-fungsi penting lain bagi tubuh antara lain :

1. Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K

Jadi apabila kekurangan lemak, maka vitamin A, D, E dan K yang sudah kita konsumsi tidak dapat terserap.

• Melindungi tubuh dari gangguan fisik.

Organ-organ di dalam tubuh kita membutuhkan pelapis agar tidak mengalami kerusakan apabila mengalami benturan

• Mestabilkan suhu tubuh

Lemak di bawah kulit kita juga dapat berfungsi sebagai isolator agar panas dari dalam tubuh tidak keluar atau sebaliknya dapat menahan hawa dingin dari lingkungan

• Penyedap makanan

Lemak membantu meningkatkan kelezatan makanan. Semakin banyak kandungan lemak dalam makanan, makanan akan semakin gurih dan lezat.

Ya….. kita harus memperhatikan asupan lemak kita. Apabila lemak yang kita konsumsi berlebihan, sedangkan aktivitas kita kurang karena kita mager (malas gerak) maka sisa energi  yang kita konsumsi akan diubah oleh tubuh kita menjadi lemak dan disimpan di bawah jaringan kulit di perut di pantat, termasuk juga di pipi….(ha..ha…ha).   Selain membuat kegemukan ada beberapa jenis lemak yang bersifat jahat yang dapat memicu terjadinya berbagai penyakit seperti jantung, stroke dan batu empedu.

Berikut beberapa jenis lemak yang semestinya kita tahu ya sobat…..

1. Lemak Jenuh

Lemak jenuh adalah lemak dengan struktur atom C penyusunnya, semuanya berikatan tunggal dengan cirri umum bentuknya padat, meskipun ada juga yang berbentuk cair. Banyak ditemukan pada produk hewan (gajih).  Namun demikian lemak nabati dapat juga termasuk lemak jenuh seperti minyak kelapa dan santan.

Lemak jenuh mengandung kolesterol dalam jumlah banyak, sehingga apabila kelebihan minyak jenuh dapat berisiko menderita darah tinggi, stroke dan penyumbatan pembuluh darah.

• Lemak tidak jenuh

Lemak tidak jenuh adalah lemak dengan struktur atom C penyusunnya ada yang berikatan ganda.  Apabila hanya ada 1 atom C yang berikatan ganda, maka disebut dengan lemak tidak jenuh tunggal, dan apabila terdapat lebih dari 1 disebut lemak tidak jenuh ganda.

Kebalikan dari lemak jenuh, lemak tidak jenuh justru dapat mengurangi risiko penyakit darah tinggi, stroke dan penyumbatan pembuluh darah

• Lemak Trans

Lemak trans adalah lemak yang telah mengalami proses hidrogenasi yang dilakukan untuk memadatkan lemak bentuk cair, contohnya margarine dan butter. Hampir sama dengan lemak jenuh, lemak trans ini dapat berisiko menyebabkan penyakit darah tinggi, jantung dan stroke.

Setelah kita mengenal lemak, maka kita akan berkenalan lebih jauh dengan “ZAITUN” si lemak baik. Minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang diperoleh melalui ekstraksi buah zaitun. Pohon zaitun berasal dari timur tengah dan sudah dibudidayakan selama berabad-abad. Dalam pengobatan tradisional beberapa bagian pohon zaitun dapat digunakan antara lain daun, kulit kayu dan juga buahnya, Beberapa ayat di dalam Al Qur’an juga berbicara tentang zaitun antara lain : dalam surat Al-Mukmin Ayat 20 yang artinya : “Dan (Kami tumbuhkan) pohon (zaitun) yang tumbuh dari gunung sinai yang menghasilkan minyak dan bahan pembangkit selera bagi orang-orang yang makan “. Juga dalam sabda Rasulullah yang artinya “Pakailah minyak (zaitun) sebagai lauk dan berlumurlah dengannya karena ia berasal dari pohon yang diberkahi”. Ini meyakinkan kita akan kemanfaatan minyak zaitun untuk kesehatan.

Minyak zaitun memiliki sifat pencernaan, efek pencahar, diuretic, astrigen, cholagogue, emolien, antiseptic, hipotensidan anti inflamasi. Beberapa manfaat yang bias kita dapatkan dari minyak Zaitun untuk kesehatan antara lain :

1. Menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke. Kolesterol jahat yang berlebihan (LDL) dapat menjadi plak dalam pembuluh darah  yang memicu terjadinya penyakit darah tinggi, jantung dan stroke. Plak menyebabkan pembuluh darah tersumbat. Apabila yang tersumbat pembuluh darah coroner jantung, maka sel-sel jantung akan mati karena terlambat mendapatkan oksigen dan sari-sari makanan. Apabilasumbatanterjadi di pembuluh darah otak dapat menyebabkan perdarahan darah di otak yang menjadi penyebab stroke
2. Mengurangi risiko terjangkit penyakit Diabetes Mellitus Tipe 2. Minyak zaitun dapat membantu menjaga kadar gula darah dan sesitivitas hormone insulin.
3. Mencegah Alzheimer. Penumpukan plak beta amyloid di dalam otak manusia menyebabkan penyakit Alzheimer yang ditandai dengan demensia. Minyak zaitun menurunkan risiko dan mengatasi gejala penyakit Alzheimer
4. Mengatasi sembelit dan memelihara saluran pencernaan. Kandungan Vitamin E, K, Fe dan omega tiga membantu memelihara saluran cerna dan membuat makanan bergerak lancer melalui usus besar
5. Menjaga kesehatan tulang

Minyak Zaitun kaya akanosteocalcin, yaitu protein yang dikeluarkan oleh sel pembentuk tulang

• Melembabkan kulit. Kandungan vitamin E dan antioksidan dalam minyak zaitun membantu menutrisi kulit dan menjaga kelembabannya.

Wow…banyak sekali ya sobat manfaat minyak zaitun.

Pertanyaan yang terakhir nih ya….bila kita ingin mengkonsumsi minyak zaitun, yang aman kita pilih yang mana? Karena terdapat berbagai macam minyak zaitun. Jawabannya adalah…. apabila sobat mau mengonsumsi minyak zaitun pilihlah Virgin Olive Oil atau Extra Virgin Olive Oil.  Karena bias dikonsumsi secara langsung selain dapat digunakan juga untuk menumis. Tapi bila dilihat dari harga extra virgin olive oil lebih mahal. Yang perlu kita ingat jangan sampai menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng ya sobat…..karena dengan panas yang tinggi ikatan kimia dalam minyak zaitun akan terurai dan berubah menjadi radikal bebas yang justru berbahaya bagi kesehatan

Demikian sobat RSUD Dungus perkenalan kita dengan Zaitun si lemak baik.  Yuuuk jadikan dia sebagai sobat kita. Agar tubuh kita tetap sehat. Terimakasih…..semoga bermanfaat

Penulis : Lilik Rosidah SKM, M.Kes Penyuluh Kesehatan Masyarakat Ahli RSUD Dungus Madiun